食用含有丰富纤维的猴头菇可以活跃肠运动对有便秘的人们有效，尤其派出集在肠内的有害物质能得到使内脏健康的猴头菇的效能。

以猴头菇100g为标准热量为约35kcal,热量很低并且有着丰富的水分和纤维质可以增长饱满感对减肥有效。

猴头菇对头脑发达有效的原因是含有着叫에리나신과 헤리세논的成分，这些成分不但防止神经细胞的损伤，还帮助神经细胞的增加可以提高孩子们或者学生们的记忆里。

有着只有在猴头菇发现的多糖体 (Hericium Polysaccharide) ，这个成分强化围上细菌，病毒，和在人体中有缺陷的细胞并吃掉的白细胞或者淋巴细胞减小胃癌和大肠癌的发生率和大大改善胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎，逆流形食道炎等的疾患。

在猴头菇中含有像β-D-葡聚糖一样强化生体的免疫反应的物质。用专门用语指这个叫 BRM(Biological Response Modifiers)，它提高过低的免疫功能，并且还可以压制过高的免疫功能。这也就可以叫 恒定性就是生体提高效果。在猴头菇上有着这样的生体提高效果可以期待对癌症，痴呆症，感染症等，而且在实际上也有着明显的效果。

老化的主要原因之一是称为体内的有害气体的活性氧破坏正常的细胞促进老化或者引发各种疾病。在猴头菇的效果中有着解除这样的活性氧的抗酸化剂作用推迟老化。

猴头菇多量含有着β-D-글루칸活性化癌症患者的正常细胞免疫机能压制癌症细胞的增多以及再发。在大部分的蘑菇上只存在着一种或两种的活性多糖。但是在猴头菇含着5种3活性多糖。其中「半乳糖激酵素」和「만노글루코키실란」是唯一在猴头菇上的特有活性多糖体，抗肿瘤率也比别的物质要突出。

根据猴头菇含有的钾，镁，钙等的无机物进入体内与酶相互作用现出的电离子化信号，肽类激素等的低分子物质吸收后，回复测试细胞的机能分泌胰岛素。就是，跟着这样一系列的作用胰岛素正常分泌下降血糖值改善糖尿病。